如果您的香港VPS存在掉包严重的问题，可以尝试以下解决方法：
联系VPS提供商：首先，您可以联系VPS提供商，向他们报告问题并寻求他们的帮助。他们可能会对网络连接进行检查，或者将您迁移到其他服务器上。
检查网络设置：您可以检查您的VPS网络设置，确保网络配置正确。例如，您可以检查IP地址、子网掩码、网关等设置是否正确。
优化网络连接：您可以尝试通过优化网络连接来改善掉包问题。例如，您可以尝试更改VPS的MTU值、调整TCP/IP参数或使用其他优化工具。
使用CDN服务：如果您的网站或应用程序使用了大量的静态资源，您可以考虑使用CDN（内容分发网络）服务。CDN可以将静态资源缓存到全球各地的服务器上，提高访问速度并减少掉包的可能性。
更换VPS提供商：如果您尝试了以上方法仍然无法解决问题，您可以考虑更换VPS提供商。选择一个可靠的提供商，并确保他们的网络连接质量和技术支持能够满足您的需求。
总之，解决掉包严重的问题需要综合考虑多个因素，包括VPS提供商、网络设置以及优化方法等。如果问题持续存在，建议寻求专业人士的帮助，以确保您的VPS能够正常运行。