在Mac上设置JavaFX开发环境需要以下步骤：
安装Java Development Kit (JDK): 首先确保已经安装了JDK，可以通过在终端输入java -version来检查。如果没有安装可以通过官方网站下载并安装。
下载JavaFX SDK: 访问OpenJFX官方网站（https://openjfx.io/）下载JavaFX SDK，解压缩到本地目录。
配置项目环境: 在IDE中创建一个新的JavaFX项目，并将JavaFX SDK路径添加到项目的构建路径中。
设置运行配置: 在IDE中配置项目的运行参数，指定JavaFX SDK的路径和启动类。
运行项目: 启动项目并查看JavaFX应用程序是否正常运行。
通过以上步骤，您就可以在Mac上设置JavaFX开发环境并开始开发JavaFX应用程序了。如果有任何问题，可以查看官方文档或在网上搜索相关教程。