在C#中，可以使用StringBuilder的Remove方法来删除最后一个字符。具体代码如下：
StringBuilder sb = new StringBuilder("Hello World!");
sb.Remove(sb.Length - 1, 1);
上述代码中，首先创建了一个StringBuilder对象，并初始化为"Hello World!"。然后使用Remove方法删除了最后一个字符。Remove方法接受两个参数，第一个参数是要删除的起始索引，这里传入的是sb.Length - 1，即字符串的最后一个字符的索引；第二个参数是要删除的字符数，这里传入的是1，表示只删除一个字符。
删除后，StringBuilder对象的内容变为"Hello World"，最后一个字符"!"被成功删除。