Hive的date_sub函数用于从一个日期中减去指定的天数。如果提供的负数天数超过了当前日期的天数，date_sub函数会正确处理这种情况。在这种情况下，它会从年份中减去相应的年数，并将天数设置为当前日期的天数加上负数天数。
例如，假设当前日期是2022-01-31，我们使用date_sub函数减去365天：
SELECT date_sub('2022-01-31', 365) FROM table;
这将返回2021-01-31，因为从2022年1月31日减去365天后，年份变为2021年。
再举一个例子，假设当前日期是2021-01-31，我们使用date_sub函数减去30天：
SELECT date_sub('2021-01-31', 30) FROM table;
这将返回2020-12-31，因为从2021年1月31日减去30天后，日期变为2020年12月31日。
总之，Hive的date_sub函数可以正确处理负数天数，并在需要时从年份中减去相应的年数。