要更改PL/SQL字段的数据类型，您可以使用ALTER TABLE语句。以下是更改字段类型的一般语法：
ALTER TABLE table_name
MODIFY (column_name new_data_type);
在上面的语法中，您需要将table_name替换为要修改的表的实际名称，将column_name替换为要更改数据类型的列的实际名称，并将new_data_type替换为要更改为的新数据类型。
以下是一个示例，将"employees"表中的"salary"列的数据类型从NUMBER更改为VARCHAR2：
ALTER TABLE employees
MODIFY (salary VARCHAR2(50));
请注意，更改字段类型可能涉及到数据转换和数据丢失的风险，因此在进行此类操作之前，请务必备份您的数据。另外，更改字段类型可能需要对表进行重新索引或其他调整，以确保数据的完整性和性能。在进行更改之前，请仔细考虑和计划。