在Matlab中，可以使用单引号或双引号来定义char数组。
使用单引号可以定义一个字符数组，例如：
arr = 'hello world'
使用双引号可以定义一个字符串数组，例如：
arr = "hello world"
无论是单引号还是双引号，都可以定义多行的字符数组，只需在每行末尾加上换行符。例如：
arr = ['hello'
'world']
注意，单引号创建的是字符数组，而双引号创建的是字符串数组。字符数组的每个元素是一个字符，而字符串数组的每个元素是一个字符串。