在Shell中，可以使用以下命令将文件内容赋值给变量：
variable=$(cat filename)
这将把文件filename的内容赋值给变量variable。如果文件包含多行内容，则变量将包含所有行，以换行符分隔。
另外，可以使用<运算符将文件作为输入重定向，将文件内容传递给命令，然后将输出赋值给变量：
variable=$(command < filename)
这将使用文件filename作为命令command的输入，并将输出赋值给变量variable。
注意：在上述命令中，filename是文件的路径和名称，variable是要赋值的变量的名称，command是要执行的命令（可以是任何命令，如cat、grep等）。