要修改Oracle数据库中Sequence的起始值，可以使用ALTER SEQUENCE语句。以下是一个示例：
ALTER SEQUENCE sequence_name
START WITH new_start_value;
其中，sequence_name是要修改的Sequence的名称，new_start_value是要设置的新的起始值。
例如，如果要将Sequence名为my_sequence的起始值修改为1000，可以执行以下语句：
ALTER SEQUENCE my_sequence
START WITH 1000;