要购买和搭建台湾服务器，您可以按照以下步骤进行：
1. 确定服务器需求：首先，您需要确定您的服务器需求，包括处理器、内存、存储空间、网络带宽等方面的要求。
2. 寻找服务提供商：在台湾地区有许多云服务提供商和托管服务提供商可以选择，您可以根据自己的需求和预算来选择合适的服务提供商。
3. 注册账户并购买服务器：在选择好服务提供商后，您需要注册一个账户并购买服务器。根据您的需求，选择适合的服务器套餐进行购买。
4. 配置服务器：一旦购买服务器成功，您将可以通过服务提供商的管理控制台来配置您的服务器。您可以设置操作系统、安全设置、网络设置等。
5. 安装所需软件和服务：根据您的需求，安装和配置您所需的软件和服务，如网站服务器、数据库服务器等。
6. 进行测试和优化：在服务器搭建完成后，进行必要的测试和优化，确保服务器的性能和稳定性。
7. 安全设置：配置服务器的安全设置，包括防火墙、访问控制等，以确保服务器的安全。
8. 监控和维护：定期监控服务器的性能和运行状态，进行必要的维护和更新，以保持服务器的正常运行。
请注意，在购买和搭建服务器时，建议您选择信誉良好的服务提供商，并遵循相关的法律法规和隐私政策。