在使用PHP发送邮件时，为确保邮件内容和传输过程的安全，需要注意以下几点安全事项：
使用安全的SMTP服务：选择有良好声誉的邮件服务商，避免使用不安全的邮件服务。同时，确保SMTP服务支持TLS/SSL加密，以保护邮件在传输过程中的安全性。
避免使用不安全的邮件协议：不要使用不安全的POP3、IMAP等协议来接收和发送邮件。这些协议容易受到中间人攻击和数据泄露的风险。
对邮件内容进行过滤和转义：对用户输入的邮件内容进行严格的过滤和转义，以防止跨站脚本攻击（XSS）和SQL注入等安全问题。
使用合适的邮件头信息：设置合适的邮件头信息，如From、To、Reply-To等，以防止垃圾邮件和钓鱼邮件。同时，避免在邮件头信息中泄露敏感信息。
使用安全的密码策略：为SMTP账户设置复杂且不易猜测的密码，并定期更换。可以使用密码管理工具来帮助管理和生成安全的密码。
避免使用不安全的编程库和函数：使用成熟的、经过安全审查的PHP邮件发送库和函数，如PHPMailer、SwiftMailer等，避免使用不安全的自定义实现。
设置正确的文件权限：确保邮件发送脚本和相关文件具有适当的文件权限，以防止未经授权的访问和修改。
限制邮件发送速率：为了防止垃圾邮件攻击，可以对邮件发送速率进行限制，例如每分钟发送的邮件数量。
监控和日志记录：对邮件发送过程进行监控和日志记录，以便在出现问题时进行调查和分析。
定期更新和维护：定期更新PHP、邮件发送库和相关依赖库，以修复已知的安全漏洞。同时，定期检查系统安全状况，确保邮件发送过程的安全性。