在 Ubuntu 上使用 Golang 打包应用程序时，如果你想要排除特定文件或目录，可以使用 go build 命令的 -ldflags 参数来设置链接器标志。具体来说，你可以使用 -ldflags="-w -s" 来排除调试信息，但这并不会排除特定文件。
如果你想要排除特定文件，可以使用 go build 命令的 -o 参数来指定输出文件名，并使用 go build 命令的 -i 参数来排除特定文件。例如，如果你想要排除名为 test 的目录，可以使用以下命令：
go build -o myapp -i ./... !./test/...
这个命令会编译当前目录及其子目录中的所有 Go 文件，并将输出文件命名为 myapp。-i 参数会排除 test 目录及其子目录中的所有文件。
另外，如果你想要排除特定文件，可以使用 go build 命令的 -tags 参数来设置构建标签。例如，如果你想要排除名为 test 的文件，可以在该文件的开头添加以下注释：
// +build !test
package main
// ...
然后，在编译时使用 -tags 参数来排除该文件：
go build -o myapp -tags '!test'
这个命令会编译所有带有 !test 标签的文件，并将输出文件命名为 myapp。由于 test 文件的开头添加了 !test 标签，因此它会被排除在外。