RabbitMQ 提供了多种方式来保证消息不丢失：
持久化消息：RabbitMQ 默认将消息存储在内存中，当服务器重启或断电时，消息会丢失。为了避免这种情况，可以将消息持久化到磁盘上。在发送消息时，设置消息的 delivery mode 为2，即将消息标记为持久化消息。同时，需要将队列和交换机也设置为持久化。
事务机制：RabbitMQ 提供了事务机制，在发送消息前开启事务，在发送完消息后提交事务。如果在发送消息过程中出现异常，可以回滚事务，避免消息丢失。
发送方确认机制：发送方可以通过设置确认模式来确保消息发送成功。发送方发送消息后，等待 RabbitMQ 的确认回执。如果收到确认回执，表示消息已经成功发送到 RabbitMQ 服务器上，否则可以选择重发消息。
消息确认机制：消费者在处理消息时，可以手动发送确认信号给 RabbitMQ，告知 RabbitMQ 已经成功处理了消息。如果消费者在处理消息时发生异常，消息将会重新进入队列，等待其他消费者重新处理。
备份和镜像队列：RabbitMQ 支持将消息备份到其他节点，以防止消息丢失。可以设置镜像队列，将消息复制到多个节点上，当节点出现故障时，可以通过备份节点来恢复消息。
以上是一些常用的保证消息不丢失的方法，根据具体业务场景的需求，可以选择合适的方式来确保消息的可靠性。