在CentOS系统中，“centos project” 并不是一个预定义的项目或目录
然而，如果你指的是某个特定的项目文件夹或文件，那么是否可以删除取决于该文件夹或文件是否被其他程序或服务正在使用。如果它没有被使用，你可以通过命令行或文件管理器来删除它。但请注意，在删除任何文件之前，请确保备份重要数据，以防意外删除导致的数据丢失。