在Debian系统上，有许多好用的记事本和文本编辑器可供选择。以下是一些推荐的选项：
1. Gedit
- 简介：Gedit是一款轻量级且易于使用的开源文本编辑器，适用于大多数个人使用场景。
- 特点：具备基本的代码高亮与语法检测功能，界面简洁直观。
2. Vim
- 简介：Vim是一个功能强大、完全可配置的文本编辑器，适用于创建或编辑任何类型的文本。
- 特点：在终端或命令提示符下工作，提供多种模式（正常模式、插入模式、命令模式），支持插件和高度定制化。
3. Nano
- 简介：Nano是一个基于开源命令行的文本编辑器，适用于类Unix操作系统。
- 特点：功能包括语法突出显示、通过单次击键注释/取消注释行、可绑定功能等。
4. NotepadQQ
- 简介：NotepadQQ是一个开源的跨平台Markdown编辑器，适用于Linux、macOS和Windows。
- 特点：提供实时预览功能，支持Git版本控制，适合撰写文档。
5. Memos
- 简介：Memos是一款轻量级、自托管的在线记事本应用，可以通过Docker搭建。
- 特点：支持多人共享、图片和附件上传、Markdown格式编辑、笔记分类等。
6. Xournal
- 简介：Xournal是一个使用C编写的手记软件，目标是灵活性、功能性和速度。
- 特点：支持笔压、注释PDF、填充形状功能、PDF导出、PNG导出等。
这些工具各有特色，用户可以根据自己的需求选择最适合的记事本或文本编辑器。无论是简单的文本编辑还是复杂的文档处理，这些工具都能提供良好的支持。