SQL命令DECLARE的作用是声明一个游标变量或变量。游标变量用于存储查询结果集，并且可以通过游标的操作来访问和处理结果集中的数据。变量用于存储单个值，可以在SQL语句中使用。DECLARE命令用于在存储过程或批处理中声明游标变量或变量，以便后续使用。