要将MATLAB函数转换为文本，可以使用MATLAB中的"edit"函数。具体步骤如下：
在MATLAB命令窗口中输入"edit 函数名"，其中"函数名"是要编辑的函数的名称。例如，要编辑名为"myFunction.m"的函数，可以输入"edit myFunction"。
按下回车键后，MATLAB会打开一个编辑窗口，其中显示了函数的代码文本。
在编辑窗口中可以对函数的代码进行修改和编辑。
编辑完成后，可以保存修改并关闭编辑窗口。
这样，就可以将MATLAB函数转换为文本进行编辑和修改。