在Debian上配置Jenkins邮件通知步骤如下：
- 安装插件：登录Jenkins管理界面，进入“Manage Jenkins”-“Manage Plugins”，在“Available”选项卡搜索“Email Extension Plugin”并安装。
- 配置SMTP服务器：在“Manage Jenkins”-“Configure System”的“Extended E-mail Notification”部分，填写SMTP服务器地址、端口、用户名、密码等信息，根据服务器情况勾选SSL、TLS等选项。
- 测试邮件配置：在“Extended E-mail Notification”部分点击“Test Configuration”按钮，输入测试邮箱地址，成功则可收到测试邮件。
- 配置项目邮件通知：进入具体项目配置页面，在“Post-build Actions”中选择“Editable Email Notification”，设置收件人、邮件主题、内容等信息，可使用变量动态生成。