拨号连接VPS（Virtual Private Server）并共享数据可以使用以下方法：
1. SSH（Secure Shell）连接：使用SSH协议连接VPS，通过命令行界面进行数据共享。可以使用scp命令将文件从本地计算机复制到VPS，或将VPS上的文件复制到本地计算机。
2. FTP（File Transfer Protocol）连接：使用FTP协议连接VPS，并通过FTP客户端进行文件传输。可以使用FTP客户端软件（如FileZilla）连接到VPS，并在本地计算机和VPS之间进行文件上传和下载。
3. SFTP（SSH File Transfer Protocol）连接：使用SFTP协议连接VPS，通过SSH加密进行文件传输。SFTP是SSH的一部分，可以通过SSH连接进行文件上传和下载。
4. WebDAV（Web-based Distributed Authoring and Versioning）连接：使用WebDAV协议连接VPS，通过Web浏览器或WebDAV客户端进行文件共享。可以通过在浏览器中输入VPS的WebDAV地址，或使用专门的WebDAV客户端软件进行文件上传和下载。
这些方法都可以在拨号连接VPS后进行数据共享，具体选择哪种方法取决于个人偏好和需求。