在CentOS上选择Java编译版本时，您需要考虑以下几个因素：
- 项目需求：
- 如果您的项目需要使用Java的新特性，如Lambda表达式、默认方法、Stream API等，您可能需要选择较新的Java版本，如Java 8或更高版本。
- 如果您的项目是基于旧版Java开发的，或者依赖于特定版本的库或框架，您可能需要选择与这些依赖项兼容的Java版本。
- 稳定性与兼容性：
- CentOS 7是目前最适合学习Java开发的版本，因为它拥有较长的支持周期，并且在企业级应用中广泛使用。
- 如果您需要最新的技术和特性，可以考虑CentOS 8，但建议在掌握基础知识后再尝试更复杂的系统配置和管理。
- 社区支持：
- CentOS 7的社区支持非常强大，互联网上关于CentOS 7的教程、文档和论坛帖子非常多，几乎所有的技术问题都可以找到解决方案。
- 性能表现：
- CentOS 7的性能表现出色，它的内核优化和硬件兼容性使得它能够在各种硬件平台上平稳运行。
- 安装与配置：
- 您可以使用YUM命令从CentOS官方源中下载并安装OpenJDK 8，这是目前最常用的Java版本。
- 如果您需要安装特定版本的Java，可以从Oracle官方网站下载对应的安装包，并使用RPM命令进行安装。
- 安装完成后，您需要配置Java的环境变量，以便系统能够正确找到Java的位置。
综上所述，选择Java编译版本时，您应该根据项目的具体需求、对稳定性与兼容性的要求、社区支持的依赖、期望的性能表现以及安装与配置的便利性等因素综合考虑。例如，如果您的项目需要使用Java的新特性，并且您希望获得稳定的开发和生产环境，那么选择Java 8或更高版本可能是合适的。如果您的项目基于旧版Java开发，或者您更倾向于使用稳定且有长期支持的操作系统，那么CentOS 7加上OpenJDK 8可能是一个不错的选择。无论选择哪个版本，确保您的开发环境与项目需求相匹配，并且您有足够的资源来支持所选版本的管理和维护。