在 SQL 中，LEFT() 函数用于从字符串的左侧提取指定数量的字符。这个函数的基本语法是 LEFT(string, [num])，其中 string 是要从中提取字符的字符串，num 是要提取的字符数。
关于能截取多少字符的问题，实际上 LEFT() 函数并没有硬性的限制来规定它能截取多少字符。它的行为主要取决于两个因素：
LEFT() 函数会从输入字符串的最左侧开始提取字符，直到达到指定的 num 值或字符串的末尾。因此，如果输入字符串非常长，而 num 值相对较小，那么 LEFT() 函数实际上只会截取输入字符串的前 num 个字符。num：LEFT() 函数会根据指定的 num 值来提取字符。如果 num 是一个正整数，那么函数会提取输入字符串的前 num 个字符。如果 num 是 0 或负数，那么函数通常会返回一个空字符串（具体行为可能因数据库系统的不同而有所差异）。综上所述，LEFT() 函数能截取的字符数主要取决于输入字符串的长度和指定的 num 值。在实际应用中，如果你需要截取较长的字符串的一部分，可以考虑使用其他字符串处理函数，如 SUBSTRING() 或 MID()，这些函数提供了更灵活的截取选项。