在C语言中，字符型变量的输入输出可以通过使用scanf()和printf()函数来实现。
例如，要输入一个字符型变量，可以使用scanf()函数，并使用%c格式说明符来读取字符输入：
char ch;
printf("请输入一个字符: ");
scanf("%c", &ch);
要输出一个字符型变量，可以使用printf()函数，并使用%c格式说明符来输出字符值：
char ch = 'A';
printf("输出字符：%c\n", ch);
需要注意的是，字符型变量在输入输出时，可以用单引号' '来定义字符，用双引号" "来定义字符串。