Java中子类覆盖父类的方法是通过在子类中定义一个与父类相同签名的方法来实现的。在子类中可以重新实现父类的方法，也可以添加额外的功能或修改行为。
具体的覆盖规则如下：
方法的名称和参数列表必须与父类中被覆盖的方法完全相同。
子类方法的访问修饰符不能比父类方法的访问修饰符更严格。例如，如果父类方法是public，那么子类方法可以是public或protected，但不能是private。
子类方法不能比父类方法抛出更多的异常，可以抛出相同的异常或更少的异常。
子类方法的返回类型可以是父类方法返回类型的子类，或者是父类方法返回类型的相同类型。
通过覆盖父类的方法，子类可以根据自己的需要重新实现方法逻辑，实现多态性和灵活性。