在CentOS上，对Node.js应用程序进行日志管理有多种方法。以下是一些建议：
使用日志库：在Node.js应用程序中，使用成熟的日志库（如winston、bunyan或morgan）可以帮助您更好地管理和记录日志。这些库提供了多种日志级别、格式化和输出选项。
日志分级：为了更好地管理和过滤日志，可以使用不同的日志级别（如error、warn、info、debug等）。这样，在需要时，您可以轻松地过滤和查找特定级别的日志。
日志轮转：随着时间的推移，日志文件可能会变得非常大，导致磁盘空间不足。为了解决这个问题，可以使用日志轮转工具（如logrotate）来定期压缩、归档和删除旧日志文件。
集中式日志管理：在生产环境中，可能需要将多个Node.js应用程序的日志集中到一个地方进行管理和分析。可以使用集中式日志管理系统（如ELK Stack、Graylog或Fluentd）来实现这一目标。
监控和报警：为了确保应用程序的稳定运行，可以使用监控工具（如Prometheus、Grafana或New Relic）来收集和分析日志数据。此外，还可以设置报警规则，以便在出现异常或关键事件时及时通知相关人员。
日志审计：为了满足合规性和安全要求，可能需要对日志进行审计。可以使用审计工具（如Auditd）来记录和监控对日志文件的访问和修改操作。
总之，在CentOS上管理Node.js日志需要结合多种方法和工具，以确保日志的有效记录、存储和分析。