在CentOS环境下使用Docker容器化部署GitLab，可以按照以下步骤进行：
首先，确保你的CentOS系统上已经安装了Docker。如果没有安装，可以使用以下命令进行安装：
sudo yum update -y
sudo yum install -y docker
启动Docker服务并设置开机自启：
sudo systemctl start docker
sudo systemctl enable docker
为了确保能够获取到最新的GitLab镜像，可以添加GitLab官方的Docker镜像仓库：
curl https://packages.gitlab.com/install/repositories/gitlab/gitlab-ce/script.rpm.sh | sudo bash
使用以下命令安装GitLab容器：
sudo EXTERNAL_URL="http://your-gitlab-domain.com" yum install -y gitlab-ce
将http://your-gitlab-domain.com替换为你希望访问GitLab的域名或IP地址。
安装完成后，GitLab会自动启动并运行在Docker容器中。你可以通过浏览器访问http://your-gitlab-domain.com来配置GitLab。
首次访问时，系统会引导你进行初始设置，包括设置管理员密码、配置电子邮件通知等。
登录到GitLab后，你可以创建一个新的项目，验证GitLab是否正常工作。
为了提高安全性，建议为GitLab配置SSL证书。你可以使用Let’s Encrypt免费获取SSL证书，并使用Certbot进行配置。
首先，安装Certbot：
sudo yum install -y certbot python2-certbot-dns-cloudflare
然后，获取并配置SSL证书：
sudo certbot certonly --dns-cloudflare --dns-cloudflare-credentials /etc/letsencrypt/cloudflare.ini -d your-gitlab-domain.com
将your-gitlab-domain.com替换为你的域名，并按照提示完成配置。
为了确保GitLab的安全性和稳定性，建议定期更新GitLab容器。你可以使用以下命令更新GitLab：
sudo docker pull gitlab/gitlab-ce:latest
sudo docker restart gitlab_gitlab-ce
通过以上步骤，你可以在CentOS环境下使用Docker容器化部署GitLab。这种方式不仅简单快捷，而且可以方便地进行版本升级和维护。