在 CentOS 系统中，时间戳通常是由系统时钟自动管理的，它表示自 1970 年 1 月 1 日（UTC）以来的秒数。默认情况下，CentOS 系统的时间戳是自动更新的，并且不能直接自定义。
然而，如果你需要设置或修改系统时间，可以使用 date 命令来手动设置系统时间。例如，要将系统时间设置为特定的日期和时间，可以使用以下命令：
sudo date -s "YYYY-MM-DD HH:MM:SS"
其中，YYYY-MM-DD HH:MM:SS 是你想要设置的日期和时间。
请注意，手动设置系统时间可能会影响系统的正常运行，特别是与时间相关的服务和应用程序。因此，在修改系统时间之前，请确保你了解可能的影响，并谨慎操作。
另外，如果你需要将系统时间同步到网络时间服务器，可以使用 chronyd 或 ntpd 等服务来实现。这些服务可以自动从网络时间服务器获取准确的时间，并将其同步到系统时钟中。
总之，虽然 CentOS 系统的时间戳不能直接自定义，但你可以通过手动设置系统时间或使用时间同步服务来管理时间。