在CentOS环境下优化Java日志输出，可以通过以下几个方面来实现：
选择合适的日志框架：选择一个高性能、易于配置和扩展的日志框架，如Log4j2、Logback或SLF4J。这些框架提供了丰富的功能，可以帮助你更好地控制日志输出。
异步日志：为了减少日志输出对应用程序性能的影响，可以使用异步日志。异步日志可以将日志事件放入队列中，然后由单独的线程进行处理。这样可以避免在主线程中进行日志操作，从而提高应用程序的性能。Log4j2和Logback都支持异步日志。
日志级别：合理设置日志级别，避免输出过多无用信息。例如，在生产环境中，可以将日志级别设置为INFO或WARN，以减少日志输出量。同时，可以根据需要调整不同包或类的日志级别。
日志格式：优化日志格式，使其既包含关键信息，又不至于过于冗长。例如，可以只输出时间戳、日志级别、类名和方法名等关键信息，而省略掉一些不必要的细节。
日志滚动策略：合理设置日志滚动策略，以避免日志文件过大。例如，可以设置按天、按大小或按日志级别进行滚动。此外，还可以设置日志文件的最大保留数量，以便自动删除过期的日志文件。
日志归档和压缩：对于历史日志，可以进行归档和压缩，以节省磁盘空间。大多数日志框架都支持将旧日志文件打包成压缩文件的功能。
使用日志分析工具：使用日志分析工具（如ELK Stack、Graylog等）对日志进行集中管理和分析，以便更快地定位问题和优化系统性能。
监控和调优：定期监控日志输出情况，分析日志中的错误和警告信息，以便及时发现并解决问题。同时，可以根据实际情况对日志配置进行调优，以提高系统性能。
通过以上方法，可以在CentOS环境下优化Java日志输出，提高应用程序的性能和可维护性。