有几种可能的原因导致response.setHeader()和response.addHeader()方法不起作用：
1. 这些方法必须在调用response.getWriter()或response.getOutputStream()之前被调用。如果在这些方法之后调用了这些方法，那么设置的头信息将不生效。
2. 有些服务器可能会有安全策略，禁止修改某些特定的头信息。例如，有些服务器可能禁止修改Content-Length头信息。
3. 有些服务器可能会自动添加或修改某些头信息，覆盖掉你设置的值。这取决于服务器的配置和行为。
4. 你可能没有正确配置或使用response对象。确保你获得的是正确的response对象，并且在正确的地方调用这些方法。
如果你确定以上问题都不是原因，你可以尝试使用response.setHeader()和response.addHeader()方法的替代方法。例如，你可以尝试使用response.setContentType()方法设置Content-Type头信息。