在CentOS 7中，可以使用以下方法来进行磁盘分区：
使用fdisk命令：fdisk是一个常用的命令行工具，用于创建、修改和删除磁盘分区。可以通过以下命令来使用fdisk工具：fdisk /dev/sdX（X为磁盘设备名称）。然后使用n命令创建新分区，使用t命令设置分区类型，使用w命令保存并退出。
使用parted命令：parted是一个功能更强大的命令行工具，用于创建、修改和删除磁盘分区。可以通过以下命令来使用parted工具：parted /dev/sdX（X为磁盘设备名称）。然后使用mkpart命令创建新分区，使用set命令设置分区类型，使用quit命令保存并退出。
使用gparted图形界面工具：gparted是一个图形界面的磁盘分区工具，可以在CentOS 7上使用。首先需要安装gparted软件包（使用yum install gparted命令），然后可以在菜单中找到并打开gparted工具。在工具中，可以选择磁盘设备，然后使用界面操作创建、修改和删除磁盘分区。
无论使用哪种方法进行磁盘分区，在分区完成后，需要使用mkfs命令来格式化新分区，并使用mount命令将新分区挂载到文件系统中。