在Hive和Hadoop中进行数据脱敏，可以采用以下方法：
使用Hive的Data Masking Functions进行数据脱敏
- mask函数：默认将大写字母转换为X，小写字母转换为x，数字转换为n，支持自定义转换字符。
- mask_first_n和mask_last_n函数：分别用于对字符串的前n个字符和后n个字符进行掩码处理。
- mask_show_first_n和mask_show_last_n函数：分别用于除了前n个字符外和除了后n个字符外的字符进行掩码处理。
- mask_hash函数：返回字符串的hash编码。
使用Apache Ranger进行数据脱敏
通过配置Hive动态脱敏功能，可以在数据访问时实时进行脱敏处理，确保数据在传输和展示过程中的安全性。
注意事项
- 在使用动态脱敏功能时，需要注意不支持Hudi表的脱敏，以及涉及直接读写HDFS的操作的脱敏。自定义脱敏策略仅支持字符串类型字段，且脱敏后的值会强制设置为“***”。
通过上述方法，可以在Hive和Hadoop中有效地进行数据脱敏，确保敏感信息的安全，同时满足数据使用的需求。