很抱歉，我没有找到关于CentOS sniffer的数据存储方式的具体信息。不过，我可以为您提供一些与网络监控和数据包捕获相关的信息。
如果您想了解CentOS系统中网络监控工具（如tcpdump或Wireshark）的数据存储方式，通常这些工具会将捕获的数据包保存为文件，以便后续分析。例如，使用tcpdump命令可以将数据包捕获保存到文件中，文件格式可以是PCAPNG。
如果您需要更详细的信息，建议查阅相关工具的官方文档或搜索更具体的教程。