在Unity VR开发中实现手势识别和触觉反馈是一项挑战性的任务，但可以通过以下方法来实现：
手势识别：可以使用Leap Motion、Oculus Quest等设备来实现手势识别。这些设备提供了API来获取手的位置、旋转等信息，可以根据这些信息来识别手势。在Unity中，可以编写脚本来处理这些信息，并根据手势执行相应的操作。
触觉反馈：在Unity中可以使用Unity的Input系统来实现触觉反馈。可以根据手势的位置和动作来触发震动等反馈效果。另外，也可以使用专门的触觉反馈设备，如手套、手柄等来实现更加精细的触觉反馈效果。
总的来说，实现手势识别和触觉反馈需要结合硬件和软件的开发，需要对Unity的输入系统和API有一定的了解。同时，也需要对VR开发有一定的经验和技术基础。通过不断的尝试和实践，可以逐渐掌握这些技术，从而实现更加优秀的VR应用。