在CentOS系统中卸载Java的步骤如下：
首先，使用以下命令查看当前系统中安装的Java版本：
java -version
或者
javac -version
使用以下命令查找Java的安装包名称：
rpm -qa | grep java
如果你是通过yum安装的Java，可以使用以下命令卸载：
sudo yum remove java-<版本号>-openjdk
例如，卸载OpenJDK 1.8：
sudo yum remove java-1.8.0-openjdk
如果你是以RPM方式安装的Java，可以执行以下命令来卸载特定的Java版本：
sudo rpm -e <版本号>-openjdk
例如，卸载OpenJDK 1.8：
sudo rpm -e java-1.8.0-openjdk
如果你想卸载所有Java版本，可以使用以下命令：
rpm -e $(rpm -qa | grep java)
卸载Java后，可能会有一些配置文件和缓存留在系统里。可以通过以下命令删除这些文件：
sudo rm -rf /usr/lib/jvm
为了确保Java已成功卸载，可以再次执行以下命令来确认：
java -version
如果系统提示“command not found”，那么Java已成功从系统中卸载。
以上就是在CentOS系统中卸载Java的基本步骤，希望对你有所帮助。如果在执行过程中遇到任何问题，请随时查阅官方文档或寻求社区的帮助。