购买香港弹性云服务器后，您需要按照以下步骤进行配置和使用：
1. 登录阿里云控制台，进入ECS管理控制台。
2. 创建一台新的弹性云服务器实例，选择香港地域和合适的配置。
3. 配置实例的系统和网络，包括选择操作系统、网络类型、安全组等。
4. 启动实例并登录，使用远程桌面或SSH等方式连接到实例。
5. 安装需要的软件和应用程序，并进行配置。
6. 将您的域名指向该服务器的IP地址，以便访问您的网站或应用程序。
7. 定期备份数据和设置自动备份，以确保数据安全。
8. 监控服务器的性能和运行状态，及时处理问题。
以上是一些基本步骤，具体操作可能因您的实际需求而有所不同。建议您参考阿里云的文档和教程，以便更好地使用香港弹性云服务器。