要优化Java接口的响应速度，可以考虑以下几个方面：
代码优化：检查接口实现代码是否存在性能瓶颈或低效的操作，例如循环、递归或不必要的计算等。可以通过使用更高效的数据结构、优化算法或减少不必要的计算来提高性能。
数据库优化：如果接口需要访问数据库，可以考虑优化数据库查询语句、创建索引、调整数据库配置参数等来提高查询效率。
缓存优化：对于频繁访问的数据，可以使用缓存来减少对数据库或其他外部资源的访问次数。可以使用内存缓存（如Redis）或分布式缓存（如Memcached、Ehcache等）来提高性能。
并发处理：如果接口面临高并发请求，可以考虑使用多线程或线程池来处理请求，提高并发处理能力。同时，要确保代码在多线程环境下的安全性，避免产生线程安全问题。
网络优化：检查网络连接是否存在延迟或带宽限制问题。可以通过使用更高带宽的网络连接、优化网络配置或使用CDN来提高网络传输速度。
负载均衡：如果接口需要处理大量请求，可以考虑使用负载均衡来分散请求负载，提高系统的整体处理能力。可以使用硬件负载均衡器或软件负载均衡器（如Nginx、HAProxy等）来实现。
异步处理：对于一些耗时的操作，可以考虑使用异步处理来提高接口的响应速度。可以使用Java的线程池或消息队列等机制来实现异步处理。
服务拆分：如果接口涉及复杂业务逻辑或大量计算，可以考虑将接口拆分成多个小的服务，通过微服务架构来提高系统的可扩展性和性能。
以上是一些常见的优化方法，具体要根据实际情况进行分析和选择。在进行优化时，可以使用性能测试工具进行测试和评估，以了解优化的效果。