要在CentOS上自定义Filebeat的日志格式，您需要按照以下步骤操作：
使用文本编辑器打开Filebeat配置文件。通常，该文件位于/etc/filebeat/filebeat.yml。例如，使用vi编辑器，您可以运行以下命令：
sudo vi /etc/filebeat/filebeat.yml
在配置文件中，找到filebeat.inputs部分。在这里，您可以定义日志文件的路径以及自定义日志格式。例如，如果您想要使用JSON格式的日志，可以将processors部分更改为以下内容：
processors:
- decode_json_fields:
fields: ["message"]
target: ""
overwrite_keys: true
这将尝试解析名为message的字段，并将其作为JSON对象处理。解析后的字段将被添加到Filebeat事件中，并覆盖原始的message字段。
如果您想要在日志中添加自定义字段，可以使用fields选项。例如，如果您想要添加一个名为custom_field的字段，可以将其添加到processors部分，如下所示：
processors:
- add_fields:
fields:
custom_field: "my_custom_value"
这将在每个Filebeat事件中添加一个名为custom_field的字段，其值为my_custom_value。
保存对配置文件的更改并退出文本编辑器。
要使更改生效，请重启Filebeat服务：
sudo systemctl restart filebeat
现在，Filebeat将使用您定义的自定义日志格式处理日志文件。请注意，根据您的需求和日志格式，您可能需要调整上述示例中的配置。