nohup 命令本身不提供直接设置日志输出级别的选项。但是，你可以通过将程序的标准输出和标准错误重定向到一个文件中来记录日志。同时，你可以使用程序本身的日志配置来设置日志输出级别。
以下是一个简单的示例，说明如何使用 nohup 将程序的输出重定向到日志文件：
nohup your_command > output.log 2>&1 &
这里，your_command 是你要运行的命令。output.log 是日志文件的名称。2>&1 表示将标准错误（2）重定向到标准输出（1），& 表示在后台运行命令。
接下来，你需要根据你的程序来设置日志输出级别。这通常是通过修改程序的配置文件或环境变量来实现的。例如，如果你使用的是 Python 的 logging 模块，你可以在配置文件中设置日志级别：
import logging
logging.basicConfig(filename='output.log', level=logging.INFO)
在这个例子中，我们将日志级别设置为 INFO。你可以根据需要更改为其他级别，如 DEBUG、WARNING、ERROR 或 CRITICAL。
如果你使用的是其他编程语言或框架，请查阅相应的文档以了解如何设置日志输出级别。