要在Eclipse中创建服务器服务，可以按照以下步骤操作：
打开Eclipse，并选择菜单栏中的“Window（窗口）”->“Show View（显示视图）”->“Servers（服务器）”。
在“Servers”视图中，点击鼠标右键，选择“New（新建）”->“Server（服务器）”。
在“New Server”对话框中，选择你想要创建的服务器类型，例如Apache Tomcat或者JBoss。
根据服务器类型，选择合适的版本，并点击“Next（下一步）”按钮。
在“Server Runtime Environment”页面，点击“Add（添加）”按钮，选择服务器的安装路径，并点击“Finish（完成）”。
在“New Server”对话框中，确认服务器的配置信息，并点击“Finish（完成）”。
在“Servers”视图中，你会看到刚刚创建的服务器已经添加进来了。右键点击服务器，可以选择“Start（启动）”或者“Debug（调试）”来启动服务器。
这样，你就成功创建了一个服务器服务，并可以在Eclipse中进行开发和调试了。