如果在安装SQL Server 2000时卡在“安装程序正在启动服务器”这一步，可能有以下几个原因：
系统兼容性问题：SQL Server 2000不支持Windows 7操作系统，只能在Windows Server 2003或更早的操作系统上安装。如果您尝试在Windows 7上安装，可能会导致此问题。您可以尝试在兼容模式下运行安装程序，但并不保证能够成功安装。
安装程序损坏：可能是安装程序本身出现问题，导致无法启动服务器。您可以尝试重新下载安装程序或使用其他来源的安装程序。
系统配置问题：如果系统中已经安装了其他版本的SQL Server，可能会导致冲突。您可以尝试卸载其他版本的SQL Server，并清除残留的文件和注册表项，然后再尝试安装SQL Server 2000。
安装程序权限问题：请确保以管理员身份运行安装程序，以便具有足够的权限来启动服务器。
建议您考虑升级到更新的SQL Server版本，如SQL Server 2019，以确保与Windows 7操作系统的兼容性，并获得更好的支持和性能。