在 CentOS 系统中，使用 nohup 命令运行程序时，默认情况下，输出日志会保存在当前工作目录下的一个名为 nohup.out 的文件中。如果你想指定日志文件的路径和名称，可以使用以下命令：
nohup your_command > /path/to/your/logfile.log 2>&1 &
这里，your_command 是你要运行的命令，/path/to/your/logfile.log 是你希望保存日志文件的路径和名称。2>&1 表示将标准错误（2）重定向到标准输出（1），& 表示将命令放入后台运行。
例如，如果你想运行一个名为 my_script.sh 的脚本，并将日志保存到 /var/log/my_script.log 文件中，可以使用以下命令：
nohup /path/to/my_script.sh > /var/log/my_script.log 2>&1 &