香港IDC机房服务器租用的配置应该根据您的业务需求和预算来选择，以下是一些建议：
CPU：根据您的业务需求选择适当的CPU型号和核心数。如果您的业务需要高性能运算，建议选择多核心的CPU，例如Intel Xeon系列。
内存：内存大小应该根据您的应用程序和数据库的需求来确定。如果您的应用程序需要大量的内存才能运行，建议选择至少16GB或更多的内存。
存储：存储大小和类型应该根据您的业务需求和数据类型来选择。如果您的业务需要大量的存储空间，建议选择SSD或者SAS硬盘。
带宽：带宽大小应该根据您的业务需求和预算来确定。如果您的业务需要高速的网络连接，建议选择高带宽的服务器，例如10Gbps的网络接口。
系统：操作系统应该根据您的应用程序和数据库的需求来选择。如果您的应用程序需要运行在特定的操作系统上，建议选择对应的操作系统版本。
其他：其他配置如电源、风扇、防火墙等也应该根据您的业务需求来选择。
总之，选择适合您业务需求和预算的配置是最重要的。建议您在选择之前先了解您的业务需求，然后咨询专业的IDC服务商，根据其建议来选择适合的配置。