在比较Ubuntu和Linux Mint哪个更灵活多变时，需要明确的是，实际上并不存在名为“liuns”的操作系统。因此，无法直接比较Ubuntu和“liuns”哪个更灵活多变。
Ubuntu是基于Debian的开源操作系统，以其稳定性、易用性和广泛的软件支持而闻名。Ubuntu提供了多种不同的桌面环境，如GNOME、KDE、XFCE等，允许用户根据自己的喜好进行定制。此外，Ubuntu拥有庞大的社区支持和丰富的软件库，用户可以轻松找到并安装各种应用程序。
Linux Mint是基于Ubuntu的一个发行版，它提供了Cinnamon、MATE和Xfce等多种桌面环境，每种环境都有其独特的特点和优势。Linux Mint以其易用性和美观的界面受到许多用户的喜爱，特别是那些从Windows系统迁移过来的用户。Linux Mint同样拥有活跃的社区和丰富的软件资源，但它在界面和用户体验上进行了更多的优化，以提供更加类似Windows的使用体验。
综上所述，Ubuntu和Linux Mint都是非常灵活多变的Linux发行版，它们各有优势，用户可以根据自己的需求和喜好选择合适的系统。