在CentOS系统中，Node.js应用程序的日志管理可以通过以下几种方法来实现：
使用console.log()：在Node.js应用程序中，可以使用console.log()方法将日志输出到控制台。这种方法适用于开发和调试阶段，但在生产环境中可能不是最佳选择。
使用日志库：有许多日志库可以帮助您更好地管理Node.js应用程序的日志。一些流行的日志库包括Winston、Bunyan和Morgan。这些库提供了更多的功能，如日志级别、日志格式化和日志轮转。
使用系统日志：在CentOS中，可以使用systemd将Node.js应用程序作为服务运行，并将日志发送到syslog。要实现这一点，需要在Node.js应用程序中使用适当的日志库（如Bunyan），并配置它以将日志发送到syslog。然后，可以创建一个systemd服务文件，以便在系统启动时自动启动Node.js应用程序，并将日志发送到syslog。
使用文件轮转：为了防止日志文件过大，可以使用文件轮转工具（如logrotate）来定期压缩和归档日志文件。在CentOS中，logrotate通常已经预装。您可以创建一个logrotate配置文件，以便为Node.js应用程序的日志文件设置适当的轮转策略。
使用集中式日志管理：在生产环境中，可能需要将多个Node.js应用程序的日志集中到一个地方进行分析和管理。这可以通过使用集中式日志管理系统（如ELK Stack、Graylog或Fluentd）来实现。这些系统可以帮助您收集、搜索和分析来自多个来源的日志数据。
总之，在CentOS中管理Node.js应用程序的日志需要结合使用多种方法和技术。根据您的需求和应用场景，可以选择合适的日志库、系统日志、文件轮转和集中式日志管理系统来实现高效的日志管理。