要在NiFi中创建一个新的数据流，可以按照以下步骤进行：
打开NiFi的用户界面，登录到NiFi控制台。
在NiFi界面左侧的面板中，找到“Processors”选项，并点击“Add”按钮。
在弹出的窗口中，可以搜索或浏览选择需要的处理器。选择一个合适的处理器并将其拖动到工作区。
连接处理器。将处理器连接到其他处理器或数据源，以构建数据流。
配置处理器。点击处理器图标，进入配置页面，根据需要配置处理器的参数和属性。
启动数据流。点击界面右上角的“Start”按钮，启动数据流并开始处理数据。
通过以上步骤，您可以在NiFi中创建一个新的数据流，并实现数据的流动和处理。您可以根据自己的业务需求和数据处理逻辑，配置不同的处理器并连接它们，构建一个完整的数据流。