ModelAndView在Web开发中不可或缺的原因有以下几点：
封装数据：ModelAndView对象可以封装需要在视图中展示的数据，将数据和视图分离，使代码更加清晰和易于维护。
控制页面跳转：ModelAndView可以指定需要跳转的视图页面，实现页面跳转的控制。
支持数据传递：ModelAndView可以将数据传递到视图页面中，实现前后端数据的交互和传递。
支持模板引擎：ModelAndView可以与模板引擎配合使用，实现数据和视图的动态绑定，使页面展示更加灵活和个性化。
提高开发效率：使用ModelAndView可以简化开发流程，减少开发人员的工作量，提高开发效率。