在 PHP 中，超全局变量如 $_GET、$_POST 和 $_COOKIE 用于接收来自 HTTP 请求的数据。要对这些变量进行版本控制，可以采用以下方法：
使用数据库存储版本信息： 将每个超全局变量的不同版本存储在数据库中。当需要获取某个变量的值时，首先查询数据库以确定要返回哪个版本。这种方法需要对数据库进行操作，可能会增加系统的复杂性。
使用文件存储版本信息： 为每个超全局变量创建一个单独的文件，其中包含该变量的所有版本。当需要获取某个变量的值时，首先检查该变量对应的文件是否存在，然后读取并返回相应的版本。这种方法需要对文件进行操作，可能会影响性能。
使用第三方库： 有一些第三方库可以帮助你管理超全局变量的版本控制，例如 GitVersionControl 或 VersionControl_Git。这些库通常提供了与版本控制系统（如 Git）集成的方法，可以让你更容易地管理和跟踪超全局变量的变化。
使用环境变量： 将超全局变量的不同版本存储在环境变量中。当需要获取某个变量的值时，首先检查对应的环境变量是否存在，然后读取并返回相应的版本。这种方法需要对环境变量进行操作，可能会影响系统的安全性。
无论采用哪种方法，都需要确保在部署新版本时正确处理旧版本的超全局变量。在开发过程中，可以使用单元测试和集成测试来确保版本控制逻辑的正确性。