从Scratch定制Ubuntu并不是一个直接的过程，因为Scratch和Ubuntu是两个不同的技术领域。Scratch是一种面向儿童的图形化编程语言，主要用于教育和娱乐目的，而Ubuntu是一个基于Debian的开源Linux操作系统。不过，如果你想了解如何在Ubuntu系统上进行定制化开发，可以参考以下信息：
"Ubuntu From Scratch"是一个项目，旨在帮助用户从头开始构建自己的Ubuntu系统。这个项目提供了一系列的脚本和文档，指导用户如何手动安装和配置Ubuntu系统的每一个组件。
综上所述，虽然不能直接从Scratch定制Ubuntu，但可以在Ubuntu系统上进行定制化开发和构建，例如通过搭建Scratchbox交叉编译环境或参与Ubuntu From Scratch项目。这些活动需要一定的Linux知识和经验，但它们为开发者提供了深入理解和定制化Ubuntu系统的机会。对于初学者来说，学习使用Scratch编程语言是一个很好的起点，它可以帮助培养编程思维和解决问题的能力。