国外的代理服务器有以下几个作用：
加速访问：代理服务器可以缓存网页和文件，加速访问速度。当用户请求访问一个网站时，代理服务器会先检查本地缓存中是否有该网页或文件，如果有的话，就直接返回给用户，避免了从远程服务器上下载的时间，从而提高了访问速度。
突破封锁：有些国家或地区会对特定网站或内容进行封锁，使用代理服务器可以突破这种封锁，实现对被屏蔽网站的访问。
保护隐私：代理服务器可以隐藏用户的真实IP地址，保护用户的隐私。当用户发送请求到代理服务器时，代理服务器会使用自己的IP地址向目标服务器请求数据，并将数据返回给用户，从而实现了匿名访问。
绕过地理限制：有些网站或服务会根据用户的地理位置限制访问，使用代理服务器可以改变用户的虚拟位置，绕过这种地理限制。
安全上网：代理服务器可以过滤网站内容，阻止恶意软件和危险网站的访问，提高网络安全性。
总的来说，国外的代理服务器可以提供更快的访问速度、突破封锁、保护隐私、绕过地理限制和提高网络安全性等功能。