选择开源邮件服务器时，需要考虑以下因素：
邮件服务器的功能：不同的邮件服务器有不同的功能，比如一些邮件服务器支持多用户、多域名、虚拟主机等功能，而另一些邮件服务器只支持基本的邮件传输。
邮件服务器的稳定性：选择一个稳定的邮件服务器非常重要，因为邮件服务器的稳定性直接影响到邮件传输的可靠性。
邮件服务器的安全性：邮件服务器需要具备一定的安全性，包括反垃圾邮件、反病毒、反钓鱼等功能，以保护用户的邮件安全。
邮件服务器的易用性：邮件服务器的易用性也是一个重要的考虑因素，因为对于一些不熟悉技术的用户来说，一个易用的邮件服务器可以减少操作难度和出错率。
邮件服务器的扩展性：随着用户数量的增加，邮件服务器需要具备一定的扩展性，以满足用户的需求。
在选择邮件服务器时，需要根据自己的实际需求来选择合适的邮件服务器，并根据实际情况进行配置。