Pgsql convert函数在字符集转换中通常用于将一个字符串从一个字符集转换为另一个字符集。它的语法如下：
CONVERT(string, dest_charset, src_charset)
其中，string是要转换的字符串，dest_charset是目标字符集，src_charset是原始字符集。
例如，如果要将一个UTF-8编码的字符串转换为GBK编码，可以使用如下语句：
SELECT CONVERT('你好，世界', 'GBK', 'UTF8');
这样就可以将UTF-8编码的字符串转换为GBK编码。在实际应用中，Pgsql convert函数可以用来处理不同字符集之间的数据转换，使得不同系统或应用之间能够正确地处理字符编码。