在Debian系统上查看和管理GitLab日志可以通过以下几种方法进行：
使用 cat 命令：可以查看主要日志文件，如 production.log。例如，要查看 production.log 的内容，可以使用以下命令：
sudo cat /var/log/gitlab/gitlab-rails/production.log
使用 tail 命令：为了实时查看日志内容，可以使用 tail -f 命令。例如，要实时查看 production.log 的最新内容，可以使用以下命令：
sudo tail -f /var/log/gitlab/gitlab-rails/production.log
使用 journalctl 命令：journalctl 是 systemd 日志系统的命令行工具，可以显示所有服务的日志。例如，要查看所有日志，可以输入：
journalctl
要查看某个特定服务的日志，可以使用：
journalctl -u 服务名称
可以使用任何文本编辑器（如 nano、vim、emacs 等）打开并编辑日志文件。
例如，使用 nano 编辑 production.log：
sudo nano /var/log/gitlab/gitlab-rails/production.log
以上就是在Debian系统中查看和管理GitLab日志的基本方法和工具。